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要在知乎上解除绑定手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或APP，并登录账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“账户安全”或“手机绑定”选项。
4、在手机绑定页面中，找到并点击“解除绑定”按钮。
5、根据页面提示，完成解绑操作，可能需要输入验证码或密码等信息以确认身份。
步骤可能会因为知乎的更新而略有变化，如果无法找到相应的选项或遇到其他问题，可以尝试联系知乎客服寻求帮助，解除绑定手机号可能会影响账号安全，建议在解除绑定前确保已经绑定了其他安全验证方式。